Balsamic vinegar. From practical to scientific experience
2003
Turtura, G.C. (Bologna Univ. (Italy). Istituto di Microbiologia Agraria e Tecnica)
英语. With reference to georgic Dante, the acquired notions of yeasts and acetic acid bacteria biology have been summarily recollected, in relation to the formation of the Traditional Balsamic Vinegar
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Citando Dante georgico, e' stato ripercorso il cammino delle cognizioni acquisite sulla biologia dei fermenti alcolici ed acetici, in riferimento alla formazione dell'Aceto Balsamico Tradizionale
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