Determination and evaluation of whey protein content in matured cheese via liquid chromatography
2023
Oesen, Tobias von | Treblin, Mascha | Staudacher, Alexandra | Clawin-Rädecker, Ingrid | Martin, Dierk | Hoffmann, Wolfgang | Schrader, Katrin | Bode, Katja | Zink, Ralf | Rohn, Sascha | Fritsche, Jan
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
LWT - Food Science and Technology = Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Том
174, (2023)
Нумерация страниц
1
- 11
Издатель Elsevier; Science Direct; Academic Press [anfangs]
ISSN 0460-1173 | 0023-6438Издатель
Elsevier BV
Другие темы
Foil-ripened edam-type cheese; Whey protein determination; Sample pretreatment; Proteolytic effects
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text
2025-02-03
2025-07-17
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил Max Rubner-Institut
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
