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A study on cultural conditions for acetic acid production employing pear juice

1992

Oh, Y.J. (Dongshin University, Naju (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

AGROVOC关键词
acetic fermentation acidez acidity alcohol content alcoholic fermentation fermentation alcoolique pears pera poire temperatura temperature teneur en alcool vinagre vinaigre vinegar
书目信息
卷 21 期 4 ISSN 0253-3154
页码
pp. 377-380
其它主题
Fermentacion alcoholica; Acidite; Fermentation acetique; Contenido alcoholico; Fermentacion acetica
语言
韩国人
注释
5 illus.; 1 table; 13 ref. Summaries (En, Ko)
类型
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Korea Agricultural Science Digital Library

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