AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Biochemical aspects of cheese ripening]

1993

Brito C, Carmen (Universidad Austral de Chile, Valdivia (Chile). Inst. de Ciencia y Tecnologia de Alimentos)

AGROVOC关键词

cheese fromage glycolyse glycolysis lipolyse lipolysis maturation proteolisis proteolyse proteolysis queso

书目信息

发表于

Alimentos (Chile)

卷 18 期 4 ISSN 0716-0968

页码

pp. 40-55

其它主题

Maduracion; Lipolisis; Glicolisis

语言

西班牙语; 卡斯蒂利亚语

注释

22 ref.

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

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