[Biochemical aspects of cheese ripening]
1993
Brito C, Carmen (Universidad Austral de Chile, Valdivia (Chile). Inst. de Ciencia y Tecnologia de Alimentos)
AGROVOC关键词
书目信息
Alimentos (Chile)
卷
18
期
4
ISSN
0716-0968
页码
pp. 40-55
其它主题
Glicolisis; Lipolisis; Maduracion
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
22 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
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