Characterization of native and modified cassava starches and their use in baked products
2007
Aplevicz, K.S. | Demiate, I.M.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 478-484
其它主题
Pão de queijo; Propiedades organolepticas; Polvilho; Propriete organoleptique; Propiedades fisicoquimicas; Productos de panaderia; Almidon; Propriete physicochimique
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
6 illus.
28 ref.
翻译的标题
Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados
类型
Summary
2008-05-15
AGRIS AP