AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Lipids stability in frozen carrots]

1984

Pizzocaro, F. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))

AGROVOC关键词

congelamento daucus carota escaldado estabilidad frozen vegetables legumbres congeladas lipide lipidi lipids ossidazione oxidation oxydation scalding scottatura stabilita stabilite stability temperatura temperature

书目信息

发表于

Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy)

卷 15 ISSN 0304-0577

页码

pp. 23-32

其它主题

Lipidos; Legume congele; Echaudage; Oxidacion

语言

意大利语

注释

1 table; 4 graphs; 32 ref. Summaries (En, It)

类型

Summary

自何时收录于AGRIS: 1990-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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