AGRIS - 国际农业科技情报系统

Starch in baking of bread

1993

Nordh, E. (Sveriges Lantbruksuniv., Uppsala (Sweden). Inst. foer Livsmedelsvetenskap)

AGROVOC关键词

amidon amilopectina amilosa amylopectin amylopectine amylose baking characteristics breadmaking doughs harina de trigo panification starch wheat flour

书目信息

出版者

Sveriges Lantbruksuniv.

页码

10 p.

其它主题

Pate de cuisson; Panificacion; Farine de ble; Masa de panaderia; Almidon; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion

语言

瑞典

注释

Summaries (En, Sv)

11 ref.

类型

Summary; Non-Conventional

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Swedish University of Agricultural Sciences

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