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Enzyme-modified cheese

1998

Kilcawley, K.N. | Wilkinson, M.G. | Fox, P.F. (Cheese Department, Dairy Products Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork (Ireland))

AGROVOC关键词
caillebotte cheese compuestos del sabor curd enzimas enzyme enzymes esterasas esterase esterases fat substitutes flaveur flavour flavour compounds fromage lisier milk products peptidasas peptidase peptidases produit laitier proteasas protease proteases queso sabor slurry sustitutos de grasas triacilglicerol lipasa triacylglycerol lipase
书目信息
卷 8 期 1
页码
pp. 1-10
其它主题
Estiercol fluido; Compose de la flaveur; Productos lacteos; Low fat products; Succedane de corps gras; Requeson
语言
英语
注释
96 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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