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The comparative heat stability of bovine beta-lactoglobulin in buffer and complex media

1997

Galani, D. | Apenten, R.K.O. (Procter Department of Food Science, University of Leeds, Leeds LS2 9JT (United Kingdom))

AGROVOC关键词
beta-lactoglobulin calor chaleur denaturation energia energie energy fisica heat heat stability lactosuero lait leche milk physics physique resistencia a la temperatura temperatura temperature temperature resistance thermodynamics whey whey protein
书目信息
卷 74 期 1
页码
pp. 89-98
其它主题
Lactoserum; Resistance a la temperature; Proteinas de suero de leche; Beta-lactoglobulina; Beta-lactoglobuline; Proteine de lactoserum; Desnaturalizacion
语言
英语
注释
32 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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