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Selection of dairy Leuconostoc isolates for important technological properties

1999

Server-Busson, C. | Foucaud, C. | Leveau, J.Y. (Departement de Microbiologie Industrielle, Ecole Nationale Superieure des Industries Agroalimentaires, F-91744 Massy (France))

AGROVOC关键词
acidification cells cellule crecimiento croissance cultivos iniciadores culture starter diacetilo diacetyl flaveur flavour growth lait leche leuconostoc leuconostoc lactis leuconostoc mesenteroides milk proteolisis proteolyse proteolysis sabor selection starter cultures
书目信息
卷 66 期 2
页码
pp. 245-256
其它主题
Seleccion; Diacetyle; Celulas; Acidificacion
语言
英语
注释
30 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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