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[Functional properties of egg products]

1998

Rossi, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche)

AGROVOC关键词
congelamento dried products drying egg products food technology freezing frozen products homogenization liquide liquidi liquids omogeneizzazione ovoproduit pasteurisation pasteurizing pastorizzazione ph polveri polvos (formulaciones) poudre powders prodotti a base di uova prodotti congelati prodotti essiccati productos congelados productos derivados del huevo productos secos rheological properties secado technical properties technologie alimentaire tecnologia alimentare
书目信息
卷 67 期 6 ISSN 0005-2213
页码
pp. 28-34
其它主题
Pasteurizacion; Proprieta' reologiche; Congelation; Produit seche; Homogeneizacion; Homogeneisation; Proprieta' tecniche; Propiedades reologicas; Produit congele; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Essiccamento; Sechage; Liquidos; Congelacion; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
语言
意大利语
注释
4 tables; 4 graphs; 45 ref.
翻译的标题
Proprieta' funzionali degli ovoprodotti
类型
Conference
粮农组织大会
[World Poultry Science Association. Italian section. 36. Meeting on eggs and egg products. Processing and marketing], Forli' (Italy), [nd]
2000-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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