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Histamine production in fish flesh by bacteria

1998

Cantoni, C. | Ripamonti, B. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Comi, G. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)

AGROVOC关键词
avvelenamento biological contamination conservazione contamination biologique contaminazione biologica envenenamiento fish histamina histamine histidina histidine intoxication istamina istidina liasas liasi lyase lyases maladie transmissible par aliment mesophile microorganisms microorganismos mesofilos microorganismos psicrofilos microrganismi mesofili microrganismi psicrofili pescado pesce (alimento) poisoning poisson (aliment) preservation psychrophilic microorganisms thon tonno toxicidad toxicity tuna
书目信息
卷 14 期 3 ISSN 0394-588X
页码
pp. 32-37
其它主题
Tossicita'; Contaminacion biologica; Microorganisme psychrophile; Toxicite; Atun; Malattie da contaminanti alimentari; Microorganisme mesophile; Foodborne diseases; Preservacion; Enfermedades transm por alimentos
语言
意大利语
注释
Summaries (En, It)
5 tables; 2 graphs; 32 ref.
翻译的标题
Batteri e formazione di istamina [pesce]
类型
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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