AGRIS - 国际农业科技情报系统

Assessment of the technological necessity of the use of nitrite and nitrate in the manufacture of meat products

1999

Luecke, F.-K.

AGROVOC关键词

antioxidantes antioxidants antioxydant meat products microbiologia microbiologie microbiology nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos procesamiento processing productos de la carne traitement uses usos utilisation

书目信息

发表于

Fleischwirtschaft (Germany)

卷 79 期 10 ISSN 0015-363X

页码

pp. 96-98

其它主题

Produit carne

语言

德语

注释

Summaries (De, En)

翻译的标题

Bewertung des Einsatzes von Nitrit und Nitrat bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen

类型

Summary

自何时收录于AGRIS: 2002-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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