Utilisation du palmitate d' ascorbyle, de l' alpha-tocopherol et des phospholipides pour stabiliser le saindoux [antioxygenes].
1982
Bourgeois C.F. | Czornomaz A.M
Información bibliográfica
Revue Francaise des Corps Gras
Volumen
29
ISSN
0035-3000
Paginación
v.111-116(3)
Idioma
Francés
Nota
15 Ref., Summaries (Fr, En, De, Es).
Título traducido
Inglés.
Utilisation of ascorbyl palmitate, alpha-tocopherol and phospholipids as antioxidants in lard.
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Revue-Francaise-des-Corps-Gras (France). (Mar 1982). v. 29(3) p. 111-116.
Autores corporativos
Hoffmann-La Roche et Cie, Fontenay-sous-Bois (France). Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaire
Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, Massy (France).
2012-11-15
AGRIS AP
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