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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Evaluation of seafood freshness quality

1995

Botta, J.R.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos de origen marino analyse organoleptique control de calidad deterioration deterioro fish fish products fresh products organoleptic analysis perishable products pescado poisson (aliment) productos derivados del pescado productos frescos productos perecederos produit alimentaire origine marine produit frais rheological properties seafoods
Información bibliográfica
Editorial
New York (USA) VCH Publishers Inc.
Otras materias
Controle de qualite; Propiedades reologicas; Analisis organoleptico; Produit a base de poisson; Produit perissable; Quality controls; Propriete rheologique
ISBN
1-56081-612-0
Tipo
Text
2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

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