Studies on acid formation and growth of microorganisms in a continuously operating sourdough fermenter
1990
Meuser, F. | Faber, C. | Vollmar, A. | Spicher, G.
Información bibliográfica
Food biotechnology | Food Biotech
Volumen
4
Edición
1
Paginación
185
- 201
Editorial Taylor & Francis
ISSN 0890-5436 | 1532-4249Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
Proveedor de Datos
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