Flavonoids as antioksidants

Abram, V. . Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.

Flavonoids as antioksidants

2000

Abram, V. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

The contribution is a short presentation of phenolic compounds and flavonoids, sources of radicals in organisms, mechanism of antioxidative activity of ubiquinone and flavonoids, inhibition of lipid peroxidation and structure-activity relationships.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

antioxidantes antioxidants antioxydant estres flavonoide flavonoides flavonoids free radicals oxidation oxydation phenolic compounds radical libre radicales libres stress

Библиографическая информация

Опубликовано в

Bitencevi zivilski dnevi

Выпуск 20

Нумерация страниц

p. 23-32

Другие темы

Compose phenolique; Oxidacion; Compuestos fenolicos

Язык

словенский

Примечание

Summaries (En, Sl)

2 tables; 5 ill., 15 ref.

ISBN Международный стандартный книжный номер

961-6333-09-7

Переведенный заголовок

Antioksidativno delovanje flavonoidov

Тип

Summary; Conference

Источник

Antioxidants in Food Science and Technology. Proceedings of tematic survey of topic in food science and technology and nutrition for postgraduate studies., Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-09-7

Конференция

20th Food Technology Days 2000 dedicated to Prof. F. Bitenc, Portoroz (Slovenia), 26-27 Oct 2000

В АГРИСе с: 2001-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Slovenian National AGRIS Centre, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org